Farmors æbleskiver (med gær)




Verdens bedste æbleskiver, der kan spises året rundt.

Her er originalopskriften fra min farmors kogebog.

Der bliver rigtig mange (jeg skal prøve at tælle næste gang)


500 g mel
2 spsk sukker
1 tsk salt
1 tsk kardemomme
4 æg
1 l mælk (knap)
50 g smør
50 g gær

Mælken lunkes, i lidt af den røres gæren ud, i resten smeltes smørret. Det tørre blandes sammen. Mælk, gær og æggeblommer piskes sammen og derefter ned i melet. Dejen skal være ret jævn. Den røres til den er
blank, stilles til hævning ca. en time, hvorefter de stivpiskede hvider forsigtig blandes i. Bages i æbleskivepande og spises lune. Kan sagtens gemmes/fryses og lunes senere.
Uhm, det er smagen af barndom.

Ingen kommentarer:

Send en kommentar